新安热线摘   从一碗简单的馄饨到数十道菜的精美大餐，台北无时无刻不在为人们提供着令人垂涎的美食盛宴。

　　永康街位于台北市中心，在距永康街不远的一条街的街角有一家在当地很有名的手抓饼店，店主是三位女士，她们同样也负责食物的烹饪工作。经过烘制后再撒上翠绿的葱花，一个热气腾腾的手抓饼就可以出炉了。这家店的手抓饼色泽金黄，口感松脆，肉质鲜嫩，面香扑鼻。在手抓饼店的对面，一些年轻人坐在冷饮店门前的椅子上享用着芒果雪泥以及草莓刨冰。雪泥和刨冰都是台北非常流行的零食，它们的制作过程十分相似，都是将多汁的水果堆叠在事先做好的刨冰上，这种饮品能够为生活在热带炎热气候中的台北人带来别样的清凉。在永康街，或者说在台北其他的街道，抵挡美食的诱惑都不是件容易的事，人们最终都会成为街边众多食客中的一员。

　　可以说，台湾岛并不大，但台湾的饮食文化却博大精深、源远流长，这种饮食文化的形成与台湾曾被殖民并吸收大量移民的历史有关。自15世纪以来，就不断有来自中国大陆东南部省份福建省的一些人口迁徙至台湾，随之而来的是一些客家人。在那之后，台湾曾被荷兰、西班牙以及日本殖民过。到了1949年内战之后，蒋介石兵败后带领近200万人撤退至台湾，而200万人中，不乏当时中国大陆最优秀的厨师。
 

　　纷繁的历史将台湾造就称为中国各大菜系的熔炉，尤其是以烹饪精致的沪菜和中国东部菜肴为见长。鼎泰丰无疑是这众多饭店中的佼佼者，它已经形成了属于自己的产业链，而最初鼎泰丰只不过是一个小型的家族企业，主要提供上海小馄饨和小笼包这两种被鼎泰丰做得出神入化得餐点。鼎泰丰的小笼包皮薄汁多，在食用之前需要用筷子戳破包子皮，让汤汁流入汤匙中放凉。

　　如果您想尝试更正宗的沪菜，那么上海小馆是个不错的选择。这家餐厅在当地有着大批的狂热追随者，也被很多美食家所推崇。这里的招牌菜包括葱焖鲫鱼、腐乳肉以及清炒河虾。如果您有机会去上海小馆用餐，那么烤鱼也是必不可少的一道菜，外焦里嫩的鱼肉与胡椒奇特香气的结合一定能够给您的味蕾全新的体验。

　　如果您想尝试台北当地的美食，那么您不妨在逛宁夏夜市时买一份盖有五香肉卷的米饭、一份加蒜和萝卜的烤鱿鱼卷或者是一份牡蛎煎。拿着这些食物，您可以选择坐在店外临时搭建的椅子上，也可以坐在店内想用美食。在台北的夜市，您还可以享用到切仔面，切仔面一般会配着猪肉酱、蒜蓉以及对下一起食用。另外一个汇聚了台北特色小吃的地方就是南门市场，这里有令人垂涎的金华火腿、笋干、蘑菇以及一些其他的特产。
 

　　说道台北的美食，不得不提的还有欣叶餐厅，正是它将台湾的美食由平民化带入了高档化。欣叶餐厅的主厨成昆因说：“我们试图通过少用油和盐，服务贴心周到来提高餐厅的档次，与此同时我们也很注重口味和选材的独特性。”欣叶餐厅现在接受很多国际订单，为来自世界各地的食客们提供着精致高档的台湾特色食品，例如夹着蔬菜和干鱼的手抓饼、花生糖卷等等，当然如果您有足够的冒险精神的话，您还可以尝到猪血糕等食物。

　　在台北，新鲜水果随处可见，并且十分受人们青睐。水果摊位上堆满了苹果、芒果、菠萝、番石榴以及经常搭配在一起摆放以便保存的李子和盐。另外，越来越多的咖啡店也选择落户台北，美食作家Sarah Chen写到她曾经在一家咖啡厅中品尝到一种“能量汤”，这种汤混合了一些切碎的蔬菜、水果，可以用汤匙舀着喝。

　　虽然日本对台湾的统治已在1945年结束，但是在长达半个世纪的殖民中，台湾的饮食不自觉的有些类似于日本料理。位于旧城区的海产市场已经变成了日式餐厅以及日本用品市场的汇聚地。在这里您能品尝到正宗的日本料理，例如寿司、烧烤、鳗鱼以及贝类等等，贝类配上店主自制的调味酱油、青笋一起食用又是一道不可多得的美味。在享用了这样的一餐后，您可以去一家名为紫藤茶馆的老茶馆中小坐片刻，在这里汇聚了台北一些思想新潮的知识分子，您可以坐在木椅子或者榻榻米上，啜饮着加了蜂蜜的乌龙茶，静静地听着玻璃水壶的声音。

　　至此，台北的美食之旅就接近尾声了。百闻不如一见，如果有机会，您可以亲自去台北发掘属于您自己的美食之旅。