新安热线摘  说起韩国料理，一般人的印象都是被酸酸辣辣、橙红色的泡菜占据，另外就是腌到已经分不出是牛肉还是猪肉的烤肉。其实韩国料理远不止这些，当你带着一股“吃货”的冲劲深究韩国，你会发现韩国的饮食颇具特色且绝对不会令人失望。
 

冬日必吃 热腾腾的海鲜锅与烤排骨

　　作为一名吃货游走韩国，怎么能错过在冬季里最能让舌尖惊艳的锅物呢?韩国火锅的汤底制作十分讲究，汤底大多用海鲜慢熬若干小时，这造就了韩国火锅的特色——没有蘸料也能美味。

　　韩国临海地多，海鲜肥美无比，因而海鲜火锅是大多数中国游客的选择，但如果想要吃得豪迈些，那就要选择与牛肉相关的火锅了。此锅除了有海鲜锅的清香外，更有牛肉和菌类的醇厚风味。与中国传统火锅不同，韩国火锅没有涮的说法，端上来的时候，锅内早已轰轰烈烈地铺满了一堆豪华食材。此外，白芝麻、韩国辣椒末、胡椒和大蒜亦是不可缺少的辅料，如遇喜欢吃辣的人，更可以吩咐厨房加入韩国泡菜。这时盖上盖子，开着炉火，小煮一会，锅子内就噗噗作响，香味四溢。抄起银羹，几勺鲜汤下肚，你只觉香中有辣，辣中见酸，五脏六腑都得喊声“好”。待锅内杂物都已被清空，服务员才会将手打的面条端上来，在剩余的汤汁中煮软煮透，一碗下肚，这时你才有完全的满足感。

　　韩国烤肉早已为中国人所熟悉，但烤排骨你又吃过没?如果来一趟韩国而没有吃到水原的烤排骨的话，吃货们肯定会觉得此行大打折扣。水原市内有家“三父子排骨店”，店面是三层小楼，每天的食客可高达五六百人。厨师先会在大厅前的花园里表演拿手的排骨制作，仪态端庄的老板娘则负责在旁做技术讲解。水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交错片成长厚度只有2至3毫米的薄肉片，然后撒上盐、香油、芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时，排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟，然后蘸芥子酱或咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料，当然还可根据个人的口味，再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤等一起入口，其味道之鲜美可想而知。

下饭神物 烤牛肚与酱油蟹

　　观光客到异国旅游，最怕吃不惯当地的特色餐。但来到韩国则完全不用担心此类问题，皆因韩国饮食大部分与中国类似，再者，韩国有着让人拍烂手掌的下饭菜，绝对能喊醒胃口，满足想象。

　　韩国人最爱吃牛肠和牛肚，据说，就算你请韩国人吃鱼翅鲍鱼，他们都不会有很大反应，但若你说请他们吃烤牛肚牛肠，保证他们能齐刷刷点头! 在韩国，牛肠牛肚可是由专门烧烤店来卖的，其中最老资格的一家是釜山的“奥迈吉”，这也是韩国第一家做牛肠牛肚烧烤的专卖店，从起家到现在足有60年历史。与别不同的是，这家店一直坚持用青岛黄牛肚作原料，结合自家店内的秘制腌料，使得烤出来的牛肚口感爽脆弹牙，比其他牛肠牛肚更香更有肉味。

　　另一个值得推荐的下饭菜式，要数首尔大瓦房韩国餐厅的“酱油蟹”。瓦房选用忠清道瑞山产的花蟹，既厚肉又多膏，再放入经过7年熟成的秘制酱油内腌制，加入丰富的配料，包括明太鱼、牛肉、虾、生姜及大蒜等，令蟹肉甘甜得更有层次。这时配以配合温热的米饭，简直就是一个完美的结合。