安地斯山脉


  新安热线摘   秘鲁地处拉丁美洲,著名的安地斯山脉贯穿全国,是一个山地国家。那里的人民古朴自由,粗犷豪放。人们所喜爱的服饰颜色等有些像中国的西藏,其民族色彩中的红、黄、黑对比度十分强烈。秘鲁盛产玉米和土豆,在原料的基础上,厨师们的烹调技术就显得别具一格。


  典型的秘鲁菜一大特色必是用土豆做原料,秘鲁有2000多种土豆,五颜六色。生鱼末和色拉酱外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鲜烧汁黑鳕鱼,外表看上去像咖喱汁,其实是用黄的土豆泥勾的芡,加照烧汁调制而成。

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