新安热线摘  若想体验传统地道的韩食，必敬斋不可不去。必敬斋建于朝鲜朝代第9代成宗时，距今已有500多年的历史，1987年被文化公报部指定为第一号传统建筑物。据说，在这个传统韩式大宅里诞生过三位丞相，如今故人渺渺，这里成了一处制作传统韩食的所在。

　　去的时候，门口的枫叶正红，衬得这座老宅愈发古雅清幽。走进去是个不大的院子，院子后面有座矮矮的小丘，丘上树木葱茏，拾级而上，整个院落便尽收眼底。院子里种了两三棵柿子树，叶子已经落尽，只留下一个个柿子红彤彤地挂在枝头，映着瓦蓝的天空，所谓岁月静好也不过如此吧。蓦地，一个穿着传统韩服的年轻女子袅袅走过，顿时有点恍惚--我这是到了哪里?

　　一张餐桌，百味俱品。将所有菜肴一次性摆上饭桌就餐，是　　韩国(度假) 饮食文化的特色，被称为“摆放饭床”。“饭床”的档次规模以菜碟的数目来区分，可分为三碟、五碟、七碟、九碟以及君王的御膳十二碟。碟是指盛菜的餐具，饭、泡菜、汤类以及盛在小碟的酱油和酱料不包括在碟数内。在必敬斋的这顿午餐只看碟子数量，就知道是一个高咖的“饭床”，而宫廷火锅神仙炉的助兴，让整个餐桌更显华丽。神仙炉在古时被誉为“悦口子汤”，意思是口感极佳的汤。既然有这样的名头，选料和工艺自然不能马虎。据说，神仙炉的配料多达25种以上，且多为高级食材，如柔韧，八种菜肉或爽脆或嫩滑，慢慢品来，海参、鲍鱼、野鸡肉等。制作时用熟肉和生肉垫底，上面放上煎好并切成适当大小的鱼、肉、百叶、水芹菜、鸡蛋、蘑菇等食材，最后再用松仁、核桃、银杏点缀，浇上清淡高汤后煮食，滋味之鲜美让人回味无穷。在这次饭局中，另一色味绝佳的菜式当属九折板。厨师在分为九个格子的容器中，分别装上蔬菜、肉类等八种切成细丝的食物，然后用放在中央圆格子里的小麦煎饼来包裹食用。小麦煎饼轻薄口感层次细腻多样，满足感油然而生。而令人叫绝的不仅是这两道菜肴的味道，韩食菜码儿的配色之妙也尽显其中，黑、白、红、绿、黄五种颜色既是韩国人眼中的宇宙之色，也体现了他们对营养饮食的精致追求。

　　地址：首尔市江南区水西洞64-5

　　周边景点：CO EX、 乐天世界、江南站