新安热线摘   传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特。

　　清香淡雅的菊花火锅或许平添些许诗意。据说，诗人陶渊明弃官隐居后，边吃火锅，边品酒赋诗。常常采摘几叶白菊花瓣投入火锅中，顿时菊香飘逸。
 

　　其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。锅中食物蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。

　　须注意的是菊花只嗅其香，玩其形，不宜大箸狂嚼。一切生片唯求鲜嫩细腻味美，品尝“菊花火锅”时，火要常加，汤频添，细斟慢饮，不可一锅煮之。品味“菊花火锅”，既得美味，又得到了药补之功效。