关于来今雨轩建成的具体时间，因年代久远史料不足，现在已经没有统一的说法了，中山公园研究室的盖建中做过一些考证，他举例说，鲁迅先生在1915年8月7日的日记中写道：“8月7日，前代宗子佩乞吴雷川作族谱序，雷川又托白振民，文成酬二十元，并不受，约以宴饮尽之。晚乃会于中央公园，就闽菜馆夕餐……”盖建中认为，这当中提及的“闽菜馆”应该就是来今雨轩。他查阅了《中山公园志》当中有相关记载，1915年当时共有三家餐馆在中央公园内。除来今雨轩外，另有春明馆、柏斯馨。春明馆主营茶水、小茶点;柏斯馨主营西式茶点、西餐和饮料，两家均不经营闽菜。据此推论这个闽菜馆应该就是来今雨轩，也就是说1915年8月7日前来今雨轩已经建成并对外经营。此后，1929年1月30日因营业亏损，改由商人王尧年承租，开设公记西餐馆兼营茶座。1949年8月13日由当时的管理处批准设音乐餐厅。此后多年来今雨轩几经变故，但因其风格独特，服务周到，虽有过“华星”等名号，但人们还是习惯以“来今雨轩”相称，从未另起名号。