不过现在鱼头的吃法越来越多，除了传统的白汤煮，红烧，还有剁椒鱼头，茄汁鱼头、八宝鱼头，十三香特色鱼头等。

　　做鱼头的餐饮店很多，大点的有鱼味馆、千岛湖饭店、海外海假日酒店，小点的路边小店也一样做得风味十足。

　　建德国太豆腐和九姓鱼头王

　　推荐人：建德大宅门鱼味馆总经理黄锐

　　建德名菜有很多，而且都带有典故。

　　环城北路上的严州府就是当地最大的特色餐饮店之一，招牌菜有九姓鱼头王，是根据九姓渔民“顺风大吉，满载而归”的民俗整理出来，鱼头是千岛湖纯天然有机包头鱼，配上多种作料，汤汁红润、鱼肉鲜辣;

　　国太豆腐，相传是擅长烧家常菜的孙权母亲吴国太创始，这道菜用豆腐、火腿、新鲜猪爪为原料，文火细炖，豆腐吸足了浓汤却久煮不烂，猪爪咬劲十足，蹄筋也很糯滑;

　　棍子鱼身体细长，没有骨头，像棍子一样，鱼肉细嫩，烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料,油炸、清炖、红烧都可。

　　除了严州府，建德城区还有一些特色饭店：

　　老新安江中学后门的大宅门，可吃到百变鱼锅、秘汁鸡、山猪肉、玉米馃;去严州大道上的鼎尚鲜，要记得点小炒肉;去沿江大道的味道工坊，辣椒炒小虾米不能错过;新安东路上的新安大院，擅长炖菜，炖萝卜、炖骨头、炖豆腐，美味得很。

　　余杭塘栖糕点粽子板鸭

　　推荐人：余杭运河综保公司经营管理部张弋洲

　　千年古镇塘栖今年过年主推年味，大年初一，游客达到三万人次，这里有很多好吃的好玩的。

　　其中，水北街是各种小吃的聚集地，塘栖粽、板鸭、麦芽糖、老姜糖、枇杷酒、红烧羊肉、粉蒸糕、牛肉汤……都可吃到。

　　去塘栖，还要吃吃这里的糕点，老刀糕点、百年汇昌粽、朱一堂粉蒸蛋糕、康乾食府定胜糕，吃了后甜甜蜜蜜一整年。