按照现在的眼光，西门庆表面上至少是一位成功企业家，经营范围涵盖医药、酒楼餐饮、百货等，这位“西门大官人”还十分富有情趣，对生活品位有很高的要求，特别在饮食上十分讲究。粗略统计，《金瓶梅》中列举的食品达280多种，茶有19种，酒24种，提及的饮食行业有20多种。其精细程度，现在看来也是让人惊叹的。比如，仅以蛋的做法，《金瓶梅》中就有摊蛋、煨蛋、洒蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋等。这些做法至今还盛传不衰。

　　鲜蒸鲥鱼：

　　西门庆有很多私房菜，有一道是经常在朋友面前和自己的女人面前炫耀的，叫做鲜蒸鲥鱼。鲥鱼“色如银，肉质鲜嫩”，历来都是珍馐，被称为“长江三鲜”之一，也是朝廷贡品。西门庆在阳谷，吃的这种鱼应该是“冰篓覆鱼，冰船运输”十分难得，加上做法细致，味道鲜美，自然值得夸耀，用来宴请朋友、生意上的伙伴，甚至官员也很有面子。《金瓶梅》第52回写到：“桌上摆设许多肴馔，两大盘烧猪肉，两盘烧鸭子，两盘新煎鲜鲥鱼，四碟玫瑰点心，两碟白烧笋鸡，两碟炖烂鸽子雏儿……”

　　宋蕙莲烧猪头：

　　《金瓶梅》中西门庆家的厨娘宋蕙莲从她的前夫蒋聪那里学得了一手好厨艺，最拿手的烹调绝活是烧猪头，她烧猪头时只需一根柴火，“上下锡古子扣定，那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全”。这道菜做起来很怪，怪就怪在只用一根柴火就把一个猪头烧得酥香味美。宋惠莲的烧猪头吃起来却也是很怪的，必须像吃烤鸭一样，要配上外带葱、酱和薄饼，这种怪怪的烧猪头入口即化，肥而不腻，有美容养颜的功效，是李瓶儿、潘金莲这些美人爱吃的一道菜。

　　水浒宴：美食饕餮间的侠骨柔情

　　水浒宴以《水浒》传说为蓝本而提炼美食情节，以历史故事为背景而延伸美食效果，通过宴会杯盏的传递而再现当年梁山好汉大块吃肉、大碗喝酒的气氛，同时追求席间烹饪的精益求精，让每道菜品都能津津入味。凡是享受过水浒宴的食客，无不被其美酒佳肴所陶醉，其中性情之人，还会产生群英聚会、入寨豪饮的朦胧幻觉。是所谓，仁者乐山，智者乐水，豪食者乐“水浒”也。

　　品尝水浒宴，首先要感受水浒气氛，只要你进入阳谷水浒宴的“聚义厅”，就马上会被水浒气息所笼罩：迎面衬景排列刀枪剑戟，寒光凛烁;耳边音乐传递好汉歌曲，旋律激昂。每一位食客的视线和听觉都被水泊梁山所感染，自觉不自觉地步入水浒座次，成为其中一员。

水浒宴

　　水浒宴使用的是专制餐具，粗陶大碗是其风格特征，杯盘色泽或红或黑，粗中有细，黑里透光，使人一端酒碗，顿生豪饮之气，一动筷箸，更来朵颐之风。其中走菜送盏，几乎每样器皿都临近北宋情调，大到木案托盘，小至调味微盅，均能古朴生辉。

　　据说水浒宴的菜肴共有108道，象征那108名好汉，还有很多菜品面点，也蕴藏108的数字感应，比如说一盆粉丝炖肉，正好抽出108根粉丝，就连一枚武大郎烧饼上，也均匀地洒着108颗芝麻。看样子，108名好汉的不死神魂和英雄气概，始终萦绕在阳谷周围，也贯穿在美食盛宴的过程之中。

　　一般来说，品尝水浒宴，头道菜都是大件。鲁菜传统以大件为上，不如此不显规格。过去的好汉们会宴，肯定有大件压席，所以阳谷水浒宴以“七星聚义”为菜名，奉上第一道大菜。按照水寨聚义的规矩，诸位好汉群聚会宴，人均一份，所以阳谷水浒宴采用分餐制，既有大件压场，又能均分自餐，循古而随今，囊括两代文明。